Les fibres alimentaires font partie des composants alimentaires résistants aux enzymes digestives et se trouvent principalement dans les céréales, les fruits et les légumes. Aujourd’hui, l’effet protecteur des fibres alimentaires contre la constipation, les hémorroïdes, le cancer du côlon, l’obésité, le diabète et bien d’autres affections est connu avec certitude.
Les fibres alimentaires font partie des composants alimentaires résistants aux enzymes digestives et se trouvent principalement dans les céréales, les fruits et les légumes. Aujourd’hui, l’effet protecteur des fibres alimentaires contre la constipation, les hémorroïdes, le cancer du côlon, l’obésité, le diabète et bien d’autres affections est connu avec certitude. Les fibres alimentaires sont divisées en fibres solubles dans l’eau et insolubles dans l’eau.
Les fibres alimentaires retiennent des composés organiques connus pour être à l’origine de certaines maladies associées au gros intestin. Les fibres insolubles dans l'eau augmentent les selles et préviennent la constipation.
Des études ont montré que la consommation de fibres alimentaires réduit le taux de cholestérol sanguin de plus de 20 %. La consommation de fibres alimentaires est donc importante pour réduire le risque de maladies cardiovasculaires.
En particulier, il a été démontré que les fibres hydrosolubles réduisent la concentration postprandiale de glucose et d'insuline chez les personnes diabétiques ainsi que chez les personnes non diabétiques. Il a également été rapporté que les fibres alimentaires réduisent l'absorption des glucides et la glycémie postprandiale.
Les aliments riches en fibres nutritionnelles augmentent généralement la quantité de minéraux absorbés par l’organisme, car ils contiennent des niveaux de minéraux plus élevés que les autres aliments. De plus, il est rapporté que les fibres alimentaires ont des effets positifs sur la biodisponibilité des minéraux. Il est recommandé par de nombreux organismes de santé à travers le monde d’augmenter la consommation de fibres alimentaires. La quantité quotidienne recommandée de fibres est d'environ 25 à 30 g/jour.
Dr Büşra KILINÇ
